schnelles Joghurt-Johannisbeer-Eis (ohne Eismaschine)

Weil's gerade so heiß ist und das nicht nur supereinfach und schnell geht, sondern auch noch hervorragend schmeckt, hier ein Rezept für schnelles Joghurt-Johannisbeer-(oder irgendwelches anderes Beerenobst)-Eis ganz ohne Eismaschine!

Tiefgefrorene Früchte, Joghurt (so kalt wie möglich aus dem Kühlschrank)  und Vanillemark mit Süßstoff in einen Standmixer (alternativ in eine Schüssel + Pürierstab) geben, glatt mixen, fertig.

Und jetzt schnell essen, denn das Eis hat eine eher cremige Frozen-Joghurt-Konsistenz und zerfließt bei höheren Außentemperaturen ziemlich schnell!


Zutaten für eine Portion (ca. 2 große Kugeln)

• 100 g Joghurt 3,5% (möglichst kalt)
• 100 g tiefgefrorene Beeren (hier waren es Johannisbeeren)
• ca. 1/2 TL Flüssigsüßstoff 
• Vanillemark 

Zubereitungszeit
ca. 2 min

Nährwertangaben für eine Portion (bezogen auf die aufgelisteten Zutaten)

99 kcal/414 kJ - 3,7 g Fett – 9 g Kohlenhydrate – 5,6 g Protein

Schoko-Bohnen-Kuchen deluxe special edition

Weil schon der allererste Versuch so lecker war, folgt hier nun die ultimative deluxe special edition Abwandlung des Schoko-Bohnen-Kuchens.

Als Bohnen habe ich dafür getrocknete Mungobohnen verwendet, zusätzlich kam Instant-Kokosmilchpulver aus dem Asialaden in die Masse. (Kokosraspeln tun's sicher auch, ich bilde mir aber ein, dass das Pulver etwas geschmacksintensiver ist.)
Zusätzlich habe ich noch ein bißchen mit der Backpulver- und Süßstoffmenge rumprobiert:
Als Backpulvermenge waren 5 g Weinstein-Backpulver eine gute Dosierung, als Süße 3 TL Flüssigsüßstoff.

Und so geht's:

Getrocknete Mungobohnen über Nacht einweichen, vor dem Weiterverabeiten in einem Sieb unter klarem Wasser abspülen und anschließend mit reichlich Wasser in einen Topf geben, aufkochen, unter gelegentlichem Umrühren gar köcheln lassen und anschließend das überschüssige Wasser abgießen.


Jetzt noch die Bohnen etwas abkühlen lassen und ab hier funktioniert die Zubereitung dann wie schon im ersten Rezept beschrieben.

Enjoy!

Zutaten für eine ∅17cm Springform

• 100 g getrocknete Mungobohnen (ergibt ca. 250 g gekochte Bohnen)
• 2 Eier
• 75 g Joghurt 3,5%
• 50 ml Milch 1,5%
• 1 TL neutrales Öl
• 50 g Kakao
• 20 g Instant-Kokosmilchpulver
• Vanillemark
• 3 TL Flüssigsüßstoff 
• 5 g Weinstein-Backpulver

175°C Ober-/Unterhitze
35 min


Zubereitungszeit
ca. 45 min

Nährwertangaben für ein Viertel des Kuchens = 2 kleine Stücke (bezogen auf die aufgelisteten Zutaten)

181kcal/757 kJ - 7,9 g Fett – 13,9 g Kohlenhydrate – 13 g Protein

komisches Obst - Part 3: Der Pflaumen-Popo

Die praktische Alternative, wenn's zum Apfel-Po nicht reicht: Der Pflaumen-Popo!

komisches Obst - Part 2: Ohne Worte!

Dieses Arrangement war tatsächlich ein reines Zufallsprodukt und so NICHT beabsichtigt! Honi soit qui mal y pense!

komisches Obst - Part 1: Die Grinsezitrone

Schoko-Bohnen-Kuchen

Bohnen-Kuchen?! Jawohl, Bohnen-Kuchen. Kein Mehl, keine Nüsse, einfach bloß Bohnen. Klingt komisch, ist aber so. Nachdem ich das hier gesehen hatte, musste ich das ausprobieren.
Und es schmeckt... genial! Nicht die Bohne nach Bohne, dafür seeeehr schokoladig und von der Konsistenz irgendwo zwischen Käsekuchen und sehr saftigen Brownies. Wer's nicht glaubt: Ausprobieren. Geht nämlich auch noch richtig schnell!

Bohnen und Milch in einen Standmixer geben und darin zu einer glatten Masse vermixen (oder alternativ mit einem Pürierstab in einer Schüssel glatt pürieren), anschließend die restlichen Zutaten dazu geben und alles kräftig durchmixen. Die Masse in eine mit Alufolie ausgekleidete ∅17cm Springform gießen und für 40 min ab damit in den auf 175°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen.

Rausholen, abkühlen lassen, probieren - und staunen!


Zutaten für eine ∅17cm Springform

• 1 Glas bzw. 1 Dose weiße Bohnen (bei mir waren es 255g Abtropfgewicht)
• 2 Eier
• 75 g Joghurt 3,5%
• 50 ml Milch 1,5%
• 1 TL neutrales Öl
• 50 g Kakao
• Vanillemark
• Süßstoff nach Geschmack
  (ich habe zuckerfreien Karamellsirup benutzt)
• 1/2 Päckchen Backpulver
  (Das habe ich, wie ich zu meiner Schande gestehen muss, glatt vergessen - wurde aber auch ohne prima! Mit wird es vermutlich etwas fluffiger, wird in Kürze ausprobiert.)

175°C Ober-/Unterhitze
35 min


Zubereitungszeit
ca. 45 min

Nährwertangaben für ein Viertel des Kuchens = 2 kleine Stücke (bezogen auf die aufgelisteten Zutaten)

181kcal/757 kJ - 9,3 g Fett – 11,5 g Kohlenhydrate – 12,7 g Protein

Meeresfrüchtesalat

Ein einfacher und leckerer Meeresfrüchtesalat, der durch das Gemüse schön frisch und knackig wird.
Und so geht's:

Die Meeresfrüchte nach Packungsanweisung auftauen. Anschließend Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer, Chili und Knoblauch (ich nehme confierten) dazu geben und gut vermischen. (Salz habe ich überhaupt nicht gebraucht, obwohl ich sonst eher salzig esse, aber das hängt evtl. von der verwendeten Sorte Meeresfrüchte ab, also einfach ausprobieren und bei Bedarf salzen!)

Karotte, Paprika, Stangensellerie und Frühlingszwiebeln in feine Streifen bzw. Scheiben schneiden und mit den Meeresfrüchten vermischen. Glatte Petersilie grob hacken und ebenfalls dazugeben.
Nochmal abschmecken und zum Durchziehen für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.


Zutaten für eine Hauptspeisen-Portion oder zwei Vorspeisen-Portionen

• 250 gekochte Meeresfrüchte-Mischung tiefgekühlt
• 50 g Stangensellerie
• 50 g Karotte
• 50 g Paprika
• 2 Frühlingszwiebeln
• einige Stängel glatte Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 2-3 EL Zitronensaft
• 1 ELOlivenöl
• Pfeffer
• Chili
• evtl. Salz

Zubereitungszeit
ca. 20 min (+1-2h Ziehzeit)

Nährwertangaben für eine Hauptspeisen-Portion (bezogen auf die aufgelisteten Zutaten)

329 kcal/1.378 kJ - 13,1 g Fett - 13 g Kohlenhydrate - 39,7 g Protein